MUFFIN “SBRICIOLONE” ALLA BANANA

Ciao a tutti,

ho trovato su un libro questa ricetta e volevo condividerla con voi…vediamo insieme di cosa si tratta:

INGREDIENTI:

– 150g di farina di frumento integrale per dolci   –  50g di Sucanat

– 1 cucchiaino di lievito in polvere  –  25g di noci tagliate a pezzetti

– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio  – 2 banane mature schiacciate

– 1 cucciaino di cannella  -250ml di latte vegetale (riso,soia,mandorle,ecc..)

Per la copertura:

– 6 cucchiai di Sucanat (o zucchero grezzo)

– 1\2 cucchiaino di cannella in polvere  – 50g di fiocchi d’avena (facoltativo)

PREPARAZIONE:

1)  per i muffin,preriscaldare il forno a 190°C

2) foderate una teglia da 12 muffin con i pirottini

3) mescolate la farina,il lievito in polvere,il bicarbonato di sodio e la cannella in una terrina di medie dimensioni

4) in un’altra terrina grande mescolate le banane (potrete schiacciarle direttamente nella terrina)

5) versate gli ingredienti in polvere nel composto a base di latte e banane e mescolate bene finchè il tutto sarà perfettamente amalgamato. Aggiungete le noci e con un cucchiaio distribuite il composto negli stampini.

6) per la copertura mescolate in una ciotola il Sucanat con la cannela ( e i fiocchi d’avena,se avete deciso di usarli). Combinateli con una forchetta finchè formeranno grumi friabili. Premete la copertura sulla superficie del muffin.

7) cuocete nel forno preriscaldato per 18-20min o finchè uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin non ne esce pulito. Raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Fatemi sapere se provate a prepararla,e….. buona colazione a tutti!!!

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